«大根を薄く切って、干して・・・。»

大根を薄く切って、いちにち半、干しました。
外で、ちょっと風にあてながら。

ほどよく乾いたので、浅漬けにします。

白菜を刻んで、この干した大根も刻んで、
唐辛子、塩、少々の酢と共に漬けます。





















漬ける前に、
ちょいとつまんで食べてみました。

甘いです。
こりっとした歯ざわりもよいです。

漬物にしたときも、この甘さと歯ざわりがおいしい
素になります。







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«ポトフ»

煮込み料理、大好きです。

材料の下処理をして、
お鍋に入れて、
時間をかけてことこと・・・。

時間が足りなかったときはだめですね、
おいしくなりません。

これは、おいしくできました。

セロリ、じゃが芋、人参、大根、きゃべつ、
ベーコン、鶏。

ローリエ、ローズマリー、黒粒胡椒、白粒胡椒。





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«やさいのスゥプ♪»

やさいたっぷりのスープです。
かぼちゃ、玉ねぎ、人参、セロリ、じゃが芋、ピーマン、なす、キャベツ、
生姜、トマト水煮缶、唐辛子、塩・・・が材料です。

やさいは、すべて１センチ角に切りました。

このスープ、シンプルですがおいしいです。
やさいの栄養とおいしさをまるごといただけます。






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«よいごぼうを見つけたので、きんぴらごぼう。»

野菜直売所にて、よいごぼうを発見。

「きんぴらごぼうにしよう」と思い、本日の夜ご飯です。

久しぶりに作りました。






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«かぼちゃの煮物・・・甘あじ。»

先日、農協の直売所にて購入したかぼちゃ。
ホクホク、ホロホロのを期待してたのですが、
・・・そうではなかった・・・。
・・でも、これはこれで美味しかったです。

かぼちゃを切って、醤油と砂糖で煮ただけ。

かぼちゃ、とひと言で言ってもいろんな種類がありますねぇ。
野菜売り場はこころが踊ります。






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